本溪排油烟系统

前餐饮业逐渐发展成为城市商业综合体中的主要精业态，但厨房功能复杂,油烟、蒸汽、热加工等可能会导致商业体室内环境恶劣,严重危害厨房工作人员的身心健康,甚至影响整个商业中心的品质及档次和形象。因此,合理设计厨房通风空调系统,创造舒适的工作环境显得尤为重要。

厨房排油烟系统综述

排油烟系统主要由以下三部分组成：过滤净化装置、排风装置与连接管道。

目前商业综合体餐饮业态排油烟出口一般是裙房屋面或者塔楼屋面，而系统设置方式有以下几种方式：

1. 一个厨房对应一个管井、一套排油烟风机及油烟净化器的独立型系统。

2.多家餐饮共用管井，各家在厨房内单独设置排油烟风机及油烟净化器。

3. 多家餐饮共用管井，统一在屋面设置排油烟风机及油烟净化器。

厨房排油烟系统⽅案： 对于商业项⽬较⼩，餐饮店铺布置分散，排油烟量不⼤的情况下推荐⼀级净化已⾜够将油烟净化⼲净，⽽店铺分散也⽆需 设置独⽴竖井，对于商业项⽬较⼤，楼层较多，餐饮排油烟风量⼤，推荐采⽤分区域设置竖井⽅便后期调改，屋顶⼆级 净化保证净化效率及管井内负压，保证在即使在风管存在漏风情况下，也不⾄油烟味道窜⾄建筑其它区域，保证建筑空⽓品质。 排油烟系统风量的确定 

餐饮排油烟会直接影响到商场的品质和价值，对排油烟系统进⾏合理规划及⽅案⼗分重要，合理的排油烟系统应当遵循以下⼏点原则：

1. 设计中，应该根据相应的规范及设计标准，通过细致的计算来确定风速的控制、风管的⾛向、风机的选型等各个环节； 

2. 由于商业项⽬复杂⽽多变的特点，前期的业态落位难以做到完全准确，实际招商中⼏乎必然出现业态的变更，排油烟系统在设计时应充分考虑到后期变更的 需要，预留⾜够的余量，不管是管道尺⼨还是设备选择，建议预留15%-20%的预留量； 

3. 应结合业态落位及建筑特点进⾏整体布局，合理布置风管⾛向、风井位置等，在满⾜排放需求的同时，尽量减少对空间、标⾼的影响； 

4. 由于排油烟风量普遍较⼤，为避免厨房负压过⼤，影响其他区域的空调效果，厨房补风系统须安装到位，并与排油烟系统联动，补风风量宜为排油烟风量 的80~90%； 

5. 加强⼩商户末端设备的安装管控，各商户⾃⾏安装的净化设备和风机应满⾜设计要求。